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腐竹的做法 六种食谱推荐-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:甘草菜谱网 阅读:185次

爱养生养身馆导读:腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

腐竹怎么做好吃,小编在这里给大家推荐六种简单美味的做法。

1、滑炒腐竹木耳材料:腐竹、木耳、红辣椒、青辣椒、冬笋、淀粉、食用油、酱油、高汤、精盐、白糖、味精。

步骤一:把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分;木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分;冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状。

步骤二:锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油郑州军海脑病医院治癫痫好吗;锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。

2、凉拌腐竹材料:腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。

步骤一:把腐竹切成小段;黄瓜和胡萝卜切丝;把蒜切碎。

步骤二:把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟;腐竹入开水锅中烫一分钟;捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中,加入辣椒油、味精拌匀即可。

3、鲜腐竹白果鹌鹑汤材料:鲜腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑(收拾干净)、瘦肉、陈皮、盐适量。

步骤一:洗干净鲜腐竹,然后剪合肥治疗癫痫的专科医院碎;白果去壳、去衣和去心,清洗干净;荸荠去皮,洗干净,每个切半;洗干净薏米;陈皮浸软刮去瓤。

步骤二:洗干净鹌鹑和瘦肉,氽烫后再冲洗干净;煲滚适量水,放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成。

4、卤腐竹材料:干腐竹、葱姜蒜、干红椒、盐、糖、生抽、鸡精、十三香、花椒粉。

步骤一:干腐竹泡发,沥干水份。

这一步要提前一两个小时做;葱姜蒜切末。

步骤二:锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味;放腐竹翻炒两下,放入生抽鸡精、糖、少量的花椒粉、小火烧,汤汁收得差不山西癫痫病专业医院有哪些啊多了撒上葱花蒜末装盘即可。

5、芹菜拌腐竹材料: 芹菜、水发腐竹、香油、酱油、精盐、味精、米醋。

步骤一:将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘;腐竹切成丝,码在芹菜上。

步骤二:味精先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即可。

6、红烧腐竹材料:腐竹、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白糖各适量。

步骤一:腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片。

步骤二:锅中加少量油烧热,爆香葱姜四川专看癫痫病医院蒜片;下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒;加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻,待汤汁收浓时,加入适量蚝油装盘即可。

腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。

此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

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