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专家解析蔬菜与健康关系 蔬菜

时间:2021-11-22 来源:甘草菜谱网 阅读:185次

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  第一章:专家解析蔬菜与健康关系

  第二章:多吃菠菜能防白内障

  第三章:健康饮食 这六类蔬菜不可购买!

  编者按:日常生活中,我们常常要吃蔬菜来保健身体。可想而知,蔬菜的营养价值是相当高的,不过大家只突然四肢抽搐是什么病有正确吃蔬菜才能保证身体健康哦。今天小编给大家介绍一些关于蔬菜与健康的关系,如何吃蔬菜才能保证身体安康,一起看看吧。

  专家解析蔬菜与健康关系

  近日,中国农业大学教授范志红解答了有关吃蔬菜的几个问题。

  为什么说蔬菜具有防病的功效?

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  有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明,吃菜多的人患这些疾病的风险较小。

  是否颜色越深的蔬菜越有营养?

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  总体而言,颜色深的蔬菜营养素和抗氧化因子的含量较高。同一类蔬菜中,也是颜色深的品种保健效果更好,比如说,深红色的番茄,番茄红素含量远高于粉红色的番茄;浅碌色的叶菜,维生素B2叶酸、镁、类黄酮等多种健康成分含量低于深绿色的品种。对于同一棵菜来说,深色的部分总是比浅色的部分营养成分含量更高。

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  大蒜、洋葱等是保健作用最强的蔬菜品种吗?

  大蒜、洋葱的效果没有那么神奇,而用来炝锅的大蒜经过油炸意义不大。相比而言,多吃青菜的意义要大得多,所以营养学会推荐人们每天吃200克以上的深绿色叶菜。越是深绿的叶子,叶绿素含量越高,营养成分越多,抗突变、减少致癌物作用的功效也越强。