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油炸麻叶的做法_运动养生的做法

时间:2022-05-15 来源:甘草菜谱网 阅读:185次

油炸麻叶的做法

【 - 养生粥的做法】

对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下油炸麻叶的做法。

2.21用盐适量溶适量水里面2倒入盆里面面粉3放入芝麻

3.5差不多不粘手了不粘盆了就OK啦6可以先放醒面20分钟

4.7把和好的面拿出来,放案板上,要撒面粉的哦,不然会粘案板上面,用擀面杖擀成薄片8在擀好的薄片切份上面划两刀

5.9放在热好的油锅里面炸下就好了(炸的时候自己掌握火候,不要太白了,要不然不脆,炸成稍微深一点的黄色就差不多了)

要想做好油炸麻叶这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。

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只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习炸麻叶的做法吧!

2.面粉中加入鸡蛋,黑芝麻再加入食用油50g左右,盐两小勺

3.搓成絮状

4.慢慢加水揉匀,面要很硬,和擀面一样,一定不要软了,包上保鲜膜冰箱松弛(我是前一天和面第二天擀面)

5.5-10、这个就和擀面一样,越薄越好,这次是我擀的,最后老妈收了一下,还是功夫不到家啊

6.6

7.7

8.8

9.9

10.擀好的成品

11.11-13用刀拉成片后对折,如图所示,翻成花,好多地方也叫炸翻花

12.如图

13.如图

14.下面又是一种花的做法,看图应该很容易就明白了

15.如图

16.如图

17.如图

18.盘好的花堆在一起,这个不怕粘连

19.锅中热油,油温不能太低或者太高,5-6成即可油温低了麻叶吃油,吃上去很腻,高了就糊了,这次炸的有些微微有点过了,颜色过重

20.炸到金黄,控油放凉即可

做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍炸麻叶,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!

炸麻叶是一种很特别的小吃,在北方地区,很多人家在过年的时候都会制作大量的炸麻叶,这样在过年期间,甚至在过年之后人们都可以吃到酥脆的炸麻叶,炸麻叶的保存时间是比较长的,大家可以放在家里当作零嘴,接下来我们就为大家详细的介绍一下炸麻叶的常见做法。

做法一

主料:小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)

辅料:鸡蛋(300克)

调料:盐(12克) 猪油(炼制)(100克) 花生油(120克)

做法:

1.将黑芝麻淘洗干净,晾干。

2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。

3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。

4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。

小贴士:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

做法二

用料:面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克

做法:

1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀,加入面粉稍微搅拌下,再分次加入水,揉搓成软硬适度的面团,盖上湿布放置20分钟(这个时候面团不容易揉的光滑,放置一会儿就好了)

2.将醒好的面团放在案板上,擀成大薄片,按需要折叠(擀的过程中会掉些许芝麻,放入面片中,继续擀压进入即可)

3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度,再叠在一起切成需要的形状。

4.最简单的一种。将叠好的面皮斜切成菱形,中间再划两道(中间不划口,炸出的麻叶有大气泡,容易碎哦)

5.将面皮折叠在一起,中间切三道,注意不要切断,从中间掏过去即可。

6.将面皮折叠在一起,中间切几道,然后对角按实,再将另外两个角按压在一起。

7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。

上面的这些内容就是关于炸麻叶的做法的介绍了,炸麻叶需要比较多的油,大家在炸制的时候一定要注意安全,以免被油性溅到,虽然炸麻叶很好吃,但是这样的油炸食物吃的太过的话很容易上火,大家可以搭配一些下火的食物来缓解。

很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍豆酱炒麻叶的做法。

2.将其洗净。

3.准备好独蒜。

4.去皮,剁成蒜蓉。

5.煮开水,下盐。

6.下麻叶。

7.略过一下水,麻叶变色即捞起。

8.下油,待油温略升高,下蒜蓉,用中小火将蒜蓉煸炒出香味。

9.下豆酱,继续用中小火炒出香味。

10.转大火,下麻叶,翻炒将豆酱与麻叶炒均匀。

11.加入两汤匙上汤或开水。

12.再快速翻炒几下,熄火,装盘食用。

豆酱炒麻叶的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。

麻叶是一道很具有地方特色的美食,麻叶吃起来酥酥脆脆的治疗癫痫左乙拉西坦片,而且可以长时间存放,是休闲娱乐时最好的零食了,麻叶的口味也很多,制作的时候大家可以根据自己的爱好来做,糖麻叶就是很受欢迎的一种,接下来我们就为大家详细的介绍一下糖麻叶的制作方法,让大家休闲时也可以吃到。

方法一

材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻

做法:

1.把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。

2.和好的面团盖上湿布醒20分钟,取一小块面团擀成0.1CM的薄片。

3.用刀划成长方形的小面片,在面片中间划一刀。

4.用手捏住面片的一头,从中间的开口处穿过去即可。

5.油锅中的油烧热后转小火,将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

方法二

主料:面粉210克

辅料:鸡蛋2个芝麻15克

调料:色拉油适量食盐3克白糖40克

做法:

1.面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液和成面团,饧20分钟;

2.把面团揉匀;

3.擀开,成薄片;

4.切成长方形的面片;

5.两片摞起来从中间竖切一刀开个口,别切到头,将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶;

6.锅中放油,六成热放入麻叶,炸制上色后即可。

上面的这些内容就是关于糖麻叶的做法了,其实,严格来说,麻叶有两种,一种是炸制出来,松软可口的,是很多人的早餐,跟油条的做法是一样的,另一种就是炸透彻的,吃起来酥脆可口,而且不容易变质,只要不潮湿,保存期很长。

眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好蒜香麻叶。

2.1水滚,麻叶倒下滚水里。

3.2煮水,水里放点盐烧开。

4.1把锅烧热,烧干。

5.2捞起来,用冷水冲下,轻轻拧干水分。

6.1逼干水后,把麻叶摊冷。

7.2把麻叶放到烧热的锅里,逼干水分,一点一点的放,麻叶才会干点。不要大火,要小火,麻叶才不会焦了和苦。

8.1锅里烧热油。

9.2准备好蒜蓉,辣椒,普宁豆酱。

10.把蒜蓉,辣椒,普宁豆酱一起倒进油锅热下。

11.把蒜蓉,辣椒,普宁豆酱下锅热下。

12.再把麻叶倒进锅里翻炒。

13.大功告成。

蒜香麻叶做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。

美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关蒜蓉豆酱酱麻叶的做法。

2.1212豆酱蒜蓉

3.2121炒锅里加水烧开

4.烧开的水加入一勺盐和麻叶

5.把麻叶煮软,再煮5分钟就可以把麻叶到炒锅壁上控掉水份

6.用筷子把麻叶再稍微压一压把水份压出来,用筷子挡住麻叶把剩余的水倒掉

7.麻叶回锅把水份炒干,用筷子走之字形来回炒

8.炒到这样就拿盘把麻叶盛出

9.把锅洗干净,下油下蒜蓉中火炒至蒜蓉略变金黄

10.加入豆酱

11.加入麻叶拌炒均匀即可

12.麻叶配上一碗番薯粥,真是绝配

13.蒜蓉豆酱酱麻叶

有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍蒜蓉豆酱酱麻叶就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。

千页豆腐是使用豆腐制成的一种素食食品,千页豆腐中含有大量的蛋白质和矿物质,它的营养价值很高,对人的免疫系统可以起到保健作用。千页豆腐中的蛋白质可以调节血压也有利于人的生长发育。千页豆腐的做法非常多,是一种老少都喜欢的美食。油炸千页豆腐的作法非常简单,喜欢的朋友可以尝试一下。

千页豆腐简介

千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并保持了豆腐原本的细嫩 [1] 。

它具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒,煮,蒸、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。

千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。

油炸千页豆腐做法

油炸千叶豆腐是一道美食,由千叶豆腐,色拉油,蒜白等原料制成。

材料:编辑

千叶豆腐,色拉油,蒜白,香菜,盐,鸡精,糖,生抽,白醋,辣椒粉,香油,纯净水。

做法:编辑

1.千叶豆腐一盘,蒜白一节。

2.蒜白切圈,热锅下适量色拉油。

油炸千叶豆腐

油炸千叶豆腐

3.油四五层热的时候豆腐下锅炸,炸至臌胀起来,期间都是用中火炸就可以了。

4.一面有点金黄后换一面炸,炸至豆腐开始回缩,

5.我把豆腐贴在锅边滴油了。

6.蒜白煎香,然后加入香菜,盐,鸡精,糖,生抽,白醋,辣椒粉,香油,纯净水搅拌均匀即可。

千叶豆腐的营养价值

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1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好油炸鲜奶。

2.将牛奶、淀粉、白糖、吉士粉放入锅里搅拌均匀

3.开小火煮,煮的过程中要不停搅拌

4.直至变粘稠

5.有糊糊状态出现关火,用刮刀刮站到锅壁的部分

6.盛入饭盒中,

7.待自然晾凉后放入冰箱冷冻大约3~4个小时

8.【面糊食材】面粉80克、淀粉40克、泡打粉5克、水适量

9.将面粉与淀粉按照比例2:1加水调成糊状,再加入泡打粉搅拌均匀

10.冷冻好的牛奶糕从冰箱取出来用小刀刮一下西周即可脱出饭盒

11.切成大小均匀的小块儿

12.将切好的小块儿牛奶糕放入面糊中蘸满整个糕体

13.锅里放油中火烧热,下蘸了面糊的牛奶糕

14.炸到四面呈现金黄色就可以出锅啦

现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知油炸鲜奶全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。

夏天的到来,很多消费者在生活中是比较喜欢去吃冰淇淋的,因为冰淇淋这种东西不仅可以解解馋,而且吃起来是比较凉爽的,但是我们建议大家在夏天食用冰淇淋的时候最好是自己做的,因为自己做的冰淇淋不会含有防腐剂,这样对于身体的伤害是比较小的,希望你们可以来了解一下油炸冰淇淋的做法。

可能有一些朋友在生活中是经常在家里制作冰淇淋的,但是对于油炸冰淇淋这种东西,你们可能是很少尝试的,所以我们建议你们在生活中可以学习一下,你们只要将材料准备好就可以跟文章介绍的步骤来制作油炸冰淇淋了。

油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋. 。拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了。

开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了。面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋不会有什么变化。油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做。

小窍门

冰淇淋造型后,上面淋上打好的蛋清,然后将点燃的brandy浇上去即可。制作的关键在于打好蛋清:打蛋清时,可加入少许塔塔粉或柠檬汁、醋等酸性物质来中和蛋的碱性,保证蛋的泡沫打得更细腻,打成鸡毛打卷后即成。

对于文章介绍的油炸冰淇淋的做法,希望感兴趣的朋友在生活中可以好好的尝试一下。因为你们在生活中尝试一下油炸冰淇淋的做法,对于你们在生活中购买一些制作好的冰淇淋价值更高,安全性更好,希望你们可以好好的理解一下。

油炸食品大家不会陌生,在平时我们每天都是会吃油炸食品的,这样的食物吃起来味道的确是非常好的,所以说很多人都是爱吃油炸食品的,但是吃油炸食品的时候也会有一定的危害存在,那么具体油炸食品怎么样,一起和看看油炸食品的具体情况。

小吃油炸食品有哪些

吃油炸食品的时候可以发现,各种的油炸食品小吃是非常多的,首先就是油炸水果类的食物了,我们常吃的炸香蕉,草莓酥,榴莲酥,炸苹果圈等食物都是属于这类型的。

还有就是油炸蔬菜类的食物,辣椒、韭菜、白菜、豆角、蘑菇等等的蔬菜,都是可以油炸之后吃的。

我们比较常吃的就是 油炸熟食类食物了,比如时候大家常吃的炸麻花、炸春卷等食物,还有就是炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条一类的食物,对于炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等来说,都是比较常见的油炸食品。

还有一类比较常见的油炸食品吃法,就是油炸肉类食物了,我们常吃的炸鸡就是这类型的,同时猪肉,鱼肉等等食物也是可以油炸的。

吃油炸食品有好处吗

吃油炸食品的时候需要注意,实际上油炸食品是要比碳水化合物更有营养的,主要是因为油炸食品是能够帮助我们人体提供能量的,这样能够起到的效果也比较好,同时吃油炸食品的时候还可以帮助我们调节胰岛素的水平,是有一定好处的。

吃油炸食品的时候可以发现,是能够帮助我们人体获得所必需的脂肪酸了,主要是因为在很多的植物油中都是含有大量必需脂肪酸存在的,这样相比于极低脂肪的食物来说,能够很好的保证脂肪的摄入,是可以更加安全的。

吃油炸食品的时候还可以帮助人体来获得所需要的脂溶性维生素,主要是因为在油炸食品中,实际上对于烹调油本身来说,这其中也是同样含有一定的脂溶性维生素存在,特别是维生素E的一个非常大的来源,就是通过食用油来帮助补充的。同时其中的维生素A、维生素D、维生素E等都是需要脂肪的,这样吸收效果更好。

大家吃油炸食品还可以帮助人体获得足够的抗氧化营养素,主要所以因为油炸食品中的多酚成分是非常丰富的,能够帮助我们起到很不错的养生功效,我们可以把土豆、南瓜、西红柿、茄子等食物都选择加入食用油中,这样就可以帮助我们获得更多的抗氧化营养物质。

同时对于油炸来说,实际上很大的一个好处就是能够帮助我们省时间了,特别是吃油炸猪肉、猪排食物的时候,这时候就可以起到杀菌的效果,所以说油炸食品还是不错的。

油炸食品的危害

吃油炸食江西看癫痫病专业医院品的时候是会有不少危害存在的,首先是容易导致脂肪出现热分解的情况,主要是因为油脂在加热的过程中,在达到一定温度的时候,这时候就会出现热分解的情况产生,同时还会因此而产生一系列的低分子物质出现。而对于其中的丙烯醛来说,是能够有一定刺激性存在的,是会能刺激我们鼻腔的,这时候就有催泪的作用产生,还容易因此而导致头晕、恶心、呕吐等多种不适的情况产生。而且在加热的时候,如果我们发现油层的表面是出现了蓝色烟雾的,那么就说明油脂出现了热分解的情况产生。

在高温下我们会发现,在油脂中会有不饱和脂肪酸出现氧稠、变黑的情况产生,而对于这种变质的油脂来说,如果说人体摄入了之后,会对我们健康造成影响,吃了之后就容易产生脂肪肝的问题,对肝脏伤害是非常大的。

对于油炸食品来说,在煎炸的过程中,很容易就会在高温下产生有害的物质,是不利于我们健康的。特别是对于一些淀粉类的食品来说,我们在进行煎、炸、烤等高温处理的过程中,这时候都是会产生丙烯酰胺的,而且对于这种物质来说,还会随着加工温度的升高而增加其中的含量,而且这种物质是能够起到损伤DNA的危害,同时还可能会因此而诱发疾病的产生。

油炸食品的做法

对于油炸食品来说,比较常吃的就是炸大虾了,首先需要准备好鲜虾、葱末、姜末、白酒、白糖、味精以及盐。

首先我们需要把虾去头去须洗净控水,然后在锅中倒油烧开,这时候就可以把处理好的虾倒入到锅中,开始进行炸制的工作,等到我们炸至虾壳与虾肉完全分离的时候,这时候选择捞出沥干油份就可以了。然后我们继续用原锅大火打底油,放入葱姜末,等到爆香之后再在其中倒入炸好的虾,迅速的翻炒之后,就可以在其中加入少许的白酒,同时还需要我们在其中放入适量的白糖,然后再放入少许细盐,用大火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀就可以吃了。

吃完油炸食品怎么清肠

吃了油炸食品之后是需要我们及时清肠的,这时候首先我们应该选择去多吃些富含纤维素的食物。主要是因为纤维素是能够把不易消化的成分和代谢废物一并带出体外的,这样对人体保持肠道的清洁是有好处的。所以说我们吃了油炸食品之后就要选择多吃些新鲜蔬果、粗杂粮、薯类等富含纤维素的食物才行。

吃完油炸食品怎么补救

吃油炸食品之后,我们对于碱性食物是不能错过的,主要是因为这类食物能够帮助我们起到中和肉、糖、蛋等酸性食物的功效,这样就可以帮助我们人体有效的溶解细胞中的毒素,这样对调节好人体新陈代谢的问题有意义,同时对于提高抗病能力和免疫功能都是有所好处的,同时在众多的碱性食物中,选择去吃海藻、海带、紫菜这类的藻类食物比较好,能够避免油炸食品的威胁。

吃油炸食品会长胖吗

吃油炸食品是会导致发胖情况产生的,油炸食品中脂肪和热量都很高,吃了之后自然会导致发胖的情况产生。

上面给大家介绍了油炸食品的一些情况,可以发现我们吃油炸食品本身很不错,对我们健康也有意义,但是吃油炸食品的时候也会有一定的危害,是大家吃油炸食品的时候必须要谨慎对待的, 虽然油炸食品味道好,但是也不能盲目吃。

油炸蜂蛹的做法

一些人在听到蜂蛹不禁会起鸡皮疙瘩,认为把蜂蛹当成美食实在是难以接受,但是殊不知在很多地区,食用昆虫已经成为一种新时尚,而蜂蛹也是自然成为风尚之一,而在蜂蛹的诸多美食做法中,油炸蜂蛹算是最为受欢迎的一种,其实蜂蛹是营养价值很高的美食,很多时候大家都很热衷于享受蜂蛹的美味享受,而蜂蛹的高蛋白含量也是很多食物难以达到的。

知道了蜂蛹的相关资讯,那么想做出一道油炸蜂蛹美食究竟难不难呢,其实准确而言,油炸蜂蛹的做法十分简单,只需以胡蜂之蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。

油炸蜂蛹怎么做好吃

油炸蜂蛹怎么做好吃呢?其实油炸蜂蛹能很大程度保证营养,若是要炸出美味的蜂蛹,则是在时间的把握上要有信心,切记不要油炸过长时间,若是油炸时间过长,不仅仅是会破坏蜂蛹的营养物质,也会影响口感。其实在烹饪蜂蛹方面,除了油炸方式,其实还有很多烹煮方式的,下面我们就介绍几种蜂蛹较常烹饪的方式。

清蒸蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。

芋丝蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底,再铺上金黄色酥炸蜂蛹,撒上少许青葱和红辣椒,鲜酥入味,口感特别。

蜂蛹酱

以野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。

蜂蛹酥

胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。 ...

油炸蜂蛹的营养价值

其实蜂蛹的营养价值很高,在很多地区,蜂蛹等昆虫类甚至是成为美食界的奢侈品,据悉因为蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地,蜂蛹每公斤售价高达400元,成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。而因为蜂蛹成为盘中餐,所以关于蜂蛹的烹饪美食方法也有很多,有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹儿童癫疯病的原因上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。但是从保持的营养成分来看,油炸蜂蛹算是比较理想的烹饪方法,因为保持了较高的营养物质。

蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。油炸蜂蛹既可作为食品,又可作为营养保健品。据资料记载:蜂蛹含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。

食用油炸蜂蛹的注意事项

油炸蜂蛹虽然十分美味,但是在食用时还是需要注意不少问题的,而下面我们就这些问题做出简要分析,其实油炸蜂蛹的口感十分好,加上蛋白质含量高,于是深受人们喜爱。但是,近年来食用蜂蛹中毒事件时有发生,并造成多例人员死亡。有些人食用油炸蜂蛹2~4小时后,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头昏、头痛和全身麻木等症状,可见在食用蜂蛹这件事上并非是百分百安全的,还是需要注意一些问题的。

据专家介绍,食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹,死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染,因此,误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关。中毒表现首发症状主要为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒。中度中毒主要表现为阵发性痉挛,呈癫痛样发作;重度中毒会出现中枢神经系统症状。所以要正确识别可食用与不可食用蜂蛹。食用已认识的蜂蛹时要按正确的食用加工方法,剔除有毒部分(蛹粪)并加工至熟才能食用。在加工蜂蛹时,要注意将蛹和幼虫分开,幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便,方可与蛹合并油炸。

哪些人不宜吃油炸蜂蛹

其实食用蜂蛹可能出现的最大问题就是食物中毒,不过这是从蜂蛹的卫生程度而言的,蜂蛹虽然对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。但是在其他方面,出于健康考虑而言,有些人群是不适用食用蜂蛹的,像是有脚气的人、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子,一般是建议不要食用蜂蛹的。

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代~5代,采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装。而油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富,而且喷香可口,是难得遇到的云南佳肴。但是这份美味并不代表人人都可以享用,所以在食用蜂蛹之前,最好是先考虑自己适不适宜食用。

鲤鱼是一种比较常见的鱼类,也是一种很多人都喜欢吃的鱼。鲤鱼的营养价值是很高的,经常吃鲤鱼的话,可以为自己的身体补充多方面的营养,从而保证自己的身体健康。当然了,鲤鱼的食用方法也有很多种,比如说油炸鲤鱼,就是其中一种。下面就为大家介绍一下油炸鲤鱼的烹饪方法!

一、食材明细

鲤鱼一条、小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、

番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤、勺水淀粉适量。

二、制作步骤

1、准备好鲤鱼一条,清洗干净。

2、准备好配菜:青红椒、洋葱、生姜、香葱。

3、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。

4、打好花刀的鲤鱼。,切记刀口是倾斜着打花刀,不要直切。

5、打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。

6、把面粉和淀粉混合在一起,慢慢加入清水,搅拌成一碗浓稠的面糊。(面糊要浓稠,这样后面抹在鱼身上才不会掉,如果稀了,会上不了浆)

7、腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。

8、锅中烧热适量油,7成热时下入鲤鱼,炸至外皮定型,转中火炸约3分钟至熟,捞出,再次把油加热,然后下入鲤鱼复炸约30秒,至表面金黄而酥脆,捞出沥油后装入盘中。(开始热油下锅,是要让鱼身外面的面糊快速定型,封锁住鱼肉里的水份,定型后转中火炸熟,也是同样的道理。而最后复炸一下,是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆)

9、在炸鱼前,腌制鱼的那个时间里,来准备配料:把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝,葱也切成丝。(这些的量都不用多)

10、5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋,拌匀。(这里可以尝一下,依据自己的口味酌情的增加糖或醋)

11、另去锅,烧热一点点油,炒香配菜丝。(因为油炸后我喜欢洗锅,我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西)

12、均匀的铺在鱼的身上。

13、锅中烧热少许油,下入葱、姜丝煸香。

14、下入调好的番茄酱,中火炒至起泡,出香味。

15、调入适量水淀粉勾成芡。

16、趁热均匀的淋入盘中即可,趁热吃。酥脆的外皮,鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。

三、小贴士

1.鲤鱼要选活的,这样口感才好。

2.打好花刀后先腌制,去腥、入味。

3.面糊要浓稠的,不然挂不上糊。

4.炸的时候先热油入锅,表皮炸定型后转中火炸熟,然后大火复炸。

5.酱汁的量依据鱼的大小酌情调整,调制好的酸甜汁可以先尝一下,以确保最适合自己的口味。

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