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芒果布丁怎么做 肝硬化能吃芒果吗

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肝硬化能吃芒果吗

  芒果包含的营养成分主要有蛋白质,维生素,糖类,矿物质,以及脂肪,具有止呕,止晕,祛疾止咳,清理肠胃的功效,并且还能降低胆固醇,甘油三酯的作用。芒果的芒果的胡萝卜素含量夜特别高,有益于视力,经常食用可以美化肌肤,防治高血压,防治便秘,抗癌和防治心脑血管疾病。

  由于肝硬化患者不宜吃热性食物,而芒果属温性,对人体有很大益处,所以肝硬化患者不宜大量进食芒果,否则会“发黄”,并对肾脏造成损害。同时由于芒果含糖量比较高,故糖尿病患者应该忌食。过敏体质者要慎吃芒果,吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。

芒果的功效与作用

  1、有助预防癌症

  在芒果的营养成分汇总含有大量的天然抗氧化物与各种的维生素,因此经常食用芒果能够达到降低人们患癌症的风险。而且也有的研究表示,在芒果中含有的黄芪、鞣酸等化合物可以对抗乳腺癌与前列腺癌各种癌症。因此,吃芒果的好处多多。

  2、改善大脑功能

  芒果富含维生素B6,它对神经系统和大脑的正常运作十分重要。芒果还含有谷氨酰胺,有助于提高人的专注度,并改善记忆。

  3、保护肝脏

  芒果含有大量强效抗氧化剂,有助清洁肝脏中的毒素。

  4、降低胆固醇

  芒果含有的膳食纤维与果胶十分丰富,经常食用能够达到降低血清中的胆固醇的作用。

  相信大家在日常生活中都知道,芒果的果核特别的大,但是芒果的汁水多,而且特别的香甜。为了便于人们在日常生活中的食用,很多商家都会利用芒果做各式各样的甜点。那么,芒果布丁怎么做?吃芒果过敏吗?

芒果布丁怎么做

  做法一:

  将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。

  1、将一半芒果榨汁,和牛奶溶化,用万能过滤器过滤。

  2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。

  3、将鸡蛋打入碗中,搅拌至出现泡沫。

  4、锅中放入适量的水煮沸,加入精制砂糖煮至溶化后熄火,加入明胶,搅拌溶化至温度变温热。

  5、4中加入鲜奶油搅匀,用万能过滤器过滤,加入3,再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。

  6、加入1和2搅拌。

  7、将6倒入模具,放入冰箱冷冻约2小时。

  小贴士:

  1. 取芒果肉的方法很简单, 将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来, 再顺着果皮将果肉切下来;

  2. 将果肉大部分搅拌成泥, 余下部分切成丁备用;

  3. 加热牛奶, 依次加入糖, 鱼胶粉, 要注意不停搅拌, 使其融化;

  4. 熄火摊凉后再加入奶油, 芒果泥, 搅拌均匀;

  5. 为了布丁的口感更细腻, 要将布丁液过滤;

  6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中, 就可以得到各种造型的布丁了。

  做法二 折叠

  材料:

  牛奶120ml,芒果果肉240克,淡奶油80ml,白砂糖50克,吉利丁片5克(1片)

  做法:

  1、吉利丁片用冰水泡软;

  2、芒果削皮取果肉,切块放进搅拌机;

  3、搅打成芒果果泥待用;

  4、牛奶、白糖倒入小奶锅,小火加热至白糖融化;

  5、加入淡奶油,拌匀;

  6、加入泡软的吉利丁片,继续小火加热;

  7、吉利丁片完全溶解后,关火,继续搅拌让其降温;

  8、已经降温的1/3奶液倒入芒果泥中,用橡皮刮刀翻拌均匀;

  9、把搅拌均匀的芒果泥倒入剩下的牛奶液中,翻拌均匀;

  10、分装进小杯中,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏3个小时左右即可;

  11、芒果切丁;

  12、已经冷藏凝固的芒果布丁,上面放几块芒果丁和一片薄荷装饰一下,就可以了。[1]

  小贴士:

  1、牛奶不要煮沸,见到边上微微冒小泡即可关火,加入糖及鱼胶粉后要不断搅拌使其彻底溶化。

  2、留1/4芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒,味道更好。

  3、最后加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜,如果实在没有,可以省略不加。

  4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。

  5、若是想用淡奶油制作,配方是:淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮锅里煮至微沸溶化砂糖和鱼胶粉,其余步骤相同。

  6、鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶,也称为吉利丁粉,可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店里购得。

  7、这是一款相对简单的小甜品,不需要烤箱,不需要繁复的材料,原配方中还需要淡奶油,我觉得家庭不太常备,所以全部改成牛奶;原配方糖的量为50克,我改为30克,个人觉得甜度足够了,当然,你也可以根据自己的口味来;我在最后加了少许柠檬汁,是因为想增加酸甜的口感。

  8、另外还有一个小建议:牛奶与芒果打成果泥的时候不要全部用光,留一点点,待布丁成型后淋在上面混起来吃会更加美味。

吃芒果过敏吗

  芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸,会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏,特别是没有熟透的芒果,里面引起过敏的成分比例更高。有些人在食用芒果后会出现过敏症状——荨麻疹。在食用芒果数分钟、数小时甚至十几个小时后出现皮肤瘙痒,随之出现风团。风团大小和形态不一,发作时间不定,持续数分钟至数小时,少数可延长至数天后才消退,不留痕迹。由于风团剧痒,可影响睡眠。

  接触芒果导致接触性皮炎

  在摘芒果时,有的人皮肤接触到芒果及芒果树后,皮肤局部会出现的炎症反应,出现红斑、肿胀、丘疹、水泡等。

  由于人体反应不同,发生的皮炎形态、范围及严重程度也不相同。轻者局部有红斑和轻微水肿,或有密集的针尖大小的丘疹;重者红斑、肿胀明显,并出现多个丘疹甚至水泡。自觉症状大多有瘙痒、烧灼感或胀痛感,少数严重者可伴有全身反应,如发热、畏寒、头痛、恶心等。

  对食物过敏,避免再次接触这类食物是最好的预防办法。一旦发生芒果过敏,以止痒、抗过敏治疗为主。治疗方法主要是服用抗组胺药物、维生素C等。因接触芒果或芒果树过敏者,应立即用大量清水清洗皮肤,尽量避免搔抓或用肥皂水洗及热水烫洗,不可食用可能产生刺激的药物,以利皮肤及早康复。一般来说,出现轻度红肿、丘疹、水泡而无渗液时用炉甘石洗剂即可。曹主任提醒,过敏性体质或有食物过敏者,尽量不要接触芒果或食用芒果,以免引起过敏。

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