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小茴香肉馅饺子的做法

小茴香肉馅饺子的做法北京军海癫痫病医院

要想做出一道口感好、颜色棒、速度快的小茴香肉馅饺子,你需要掌握哪些技能呢?不怕,其实小茴香肉馅饺子的做法非常简单,而且别放太多调味料,保留食物最原始的味道即可,可以在最后加入香菜、葱花,味道会更棒。

2、买好的肉馅,小茴香,韭菜洗净沥干水。

3、小茴香,韭菜切碎,姜切末。

4、热锅凉油50克,放入盐,芝麻炸香(芝麻变微黄色为止),晾凉备用。

5、把盐,味精,料酒,味美鲜酱油,十三香,花椒粉,倒入肉馅里。

6、加少许水,手戴上一次性手套,往一个方向打上劲,至肉馅粘稠,倒入姜末拌勻。

7、把切好的韭菜,小茴香倒入肉馅里拌勻。

8、做好后的肉馅,如图:

9、把和好的面团放在案板上揉光。

10、然后切成长条。

11、切成小剂,用手揉圆。

12、再用小面杖擀成圆面皮。

13、放入肉馅,双手合抱挤出,包好的水饺呈现于眼前了。

14、把饺子摆好!

自己在家做饭能让全家人聚在一起,让家变得更温馨,小茴香肉馅饺子的做法简单,可以轻松完成。

Ys630.com相关知识

茴香肉饺子是很多人都喜欢吃的,而且有很多人吃过以后都认为不但好吃,而且营养价值丰富,所以很多人想全面了解一下茴香肉饺子的做法步骤有哪些,下面的内容给很多想尽快学会茴香肉饺子的朋友做了具体的介绍,你可以全面地来了解一下。

茴香猪肉饺子

1 食材明细

面粉 400克、茴香茴香 300克、猪肉馅 180克

辅料:葱姜 适量

配料:盐 适量、鸡精 少许、生抽 一勺(没有生抽用酱油)、料酒 半勺、蛋清 适量、胡椒粉 少许、糖 半勺、五香粉 少许

2 制作步骤

1.茴香 猪肉水饺食材----面粉。

2.茴香 猪肉水饺食材----茴香。

3.茴香 猪肉水饺食材----猪肉馅。

4.面粉加入水和成软硬适中的面团。

5.葱姜切成细末。

6. 肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。

7.在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、 五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。

8.然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香 肉馅了。

9.醒好的面揉好搓成条,切成剂子,按扁并擀成饺子皮。

10.然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。

11.水开过后放入少许盐,搅拌水转圈后放入饺子煮,煮开放入少许凉水,点三次凉水,开锅饺子鼓起来就熟了。

12.煮好的饺子捞起来装盘即可食用。

以上就全面介绍了茴香肉饺子的做法,如果你想尽快的学会茴香肉饺子的做法,一定要对以上介绍的一些内容,全面的进行了解,只有全面的进行了解,掌握了做法和步骤以后,才能让自己尽快的学会茴香肉饺子,这样才能让自己天天都能吃上茴香肉饺子。

生活中,大家都知道饺子是我们国家团员的象征,很多人喜欢吃茴香馅的饺子,茴香是一种有着浓郁的特殊气味的蔬菜,很多人都喜欢吃茴香陷的饺子,茴香肉馅是口感非常香的一款美食,爱吃的人可以经常吃这款美食,茴香的营养比较丰富,多吃茴香对身体比较好,可以用于很多菜品中。

茴香肉馅怎么调好吃?

一、茴香的介绍

茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。茴香始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。

茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。由于"茴香”和"回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较"吃油”,所以在做包子饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,故而这样做对健康无甚大碍。

二、茴香肉馅怎么调好吃

首先茴香要跟肉类搭配拌馅比较好吃,肉类又以猪肉和牛肉为佳,我们比较常吃的是猪肉馅的既购买方便做着也简单,就拿猪肉来说吧! 新鲜的五花肉(要3分肥7分瘦的)剁成肉馅(市场上也有卖成品的,三七的比较好),大约1斤五花肉放入酱油15克,盐5克,味精10克,五香粉10克,葱姜沫10克(要剁的很碎),然后在放入茴香,最后倒入香油或者花生油,味道比较鲜美。搅拌均匀,搅拌的时候注意要沿着同一个方向,根据自己的喜爱程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例,五香粉可以用胡椒粉代替或者不加郑州哪个医院癫痫好。这样做出来的水饺比较香 ,回味无穷。

知道了茴香肉馅怎么调好吃以后,大家想不想尝试一下自己动手制作茴香肉馅呢,这款美食的制作方式还是比较简单的,但是需要一定的制作技巧,才可以做出美味可口的美食,所以我们可以看看文章是怎么介绍的,好好学习一下制作方法。

生活中相信许多人喜欢茴香猪肉馅饺子这道菜,在熬制过程中看似简单的步骤,但每一个细节都不要含糊,可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜,还属于一道具有缓解疾病的食谱,朋友们可以亲自下厨试一试!

2、茴香切碎

3、锅里加水烧开,放入茴香,炒熟

4、捞出来冷凉

5、冷凉后用手挤干水分

6、剁碎的肉末和姜末

7、将肉馅倒入茴香碗里面,加入盐,味精,生抽,五香粉,耗油和色拉油

8、用筷子搅拌均匀

9、提前和好的面,搓成长条

10、切成大小差不多的面团,然后按扁

11、擀成薄片

12、放入适量的馅料在饺子皮中间

13、从中间捏一下

14、然后从一边往中间开始捏,包成月牙行饺子

15、包好的饺子可以油煎也可以水煮

茴香猪肉馅饺子的做法极为简单,在家学做做看,配上高汤更是美味的享受,美美得享受生活的美好。

饺子是我们非常熟悉的一种面食,中国人对于饺子不仅仅是吃这么简单,我们有过年吃饺子的习俗,饺子寄托着我们的很多的情感,饺子的做法有很多种,我们可以自制出很多不同风味的饺子馅,也就出现了各种各样的饺子,例如我们下文介绍的小茴香饺子。

小茴香我们也叫做是茴香,小茴香是一种香料的植物,小茴香有独特的香气,小茴香不仅可以食用而且还能药用,所以用小茴香做出来的饺子更加具有食疗的好处。

小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食,味清香,可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料,用于酒类和糖果之中,或加入鱼、肉、酱中,有去腥增香的作用,并能增进食欲;研磨为粉末可用于制作五香粉,用于面食等调味。小茴香还可用于药膳,如茴香炒腰花能补肾止痛;茴香炖牛肉可温肝暖胃,行气止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。

茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子陷,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。因"茴香”和"回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

具体做法

1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。

3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。

4、然后开始包饺子。

5、坐锅水,锅开后下饺子即可

上文我们介绍了什么是小茴香以及什么是饺子,我们采用了小茴香来作为饺子馅,不但味道非常好而且还有很好的养生功效和保健的作用,小茴香饺子能够起到补肾和暖胃,保护肝脏和止痛等方面的好处,上文介绍了小茴香饺子的做法,大家可以参考一下。

小茴香和薏米也是可以在一起吃的,小茴香属于比较常见的中药,别看它个头比较小,功效确实不错的,有很好的健脾胃的作用,能够帮助消化,具有祛除肠胃寒气的作用,薏米本身属于寒凉的一种食材,这时候加入小茴香,能够中和薏米的寒气,在减肥瘦身美容养颜方面都有一定的作用。

小茴香的4大功效

小茴香是属于中药的一种,别看它只有小小的身子,其功效却非常的多。很多人只知道小茴香有暖肾散寒止痛的功效,其实它还有其它的功效是你所不知道的。今天小编就跟大家分享几个小茴香最厉害的功效。

1.健胃促消化

据小编了解,茴香油是小茴香所含的主要成分,它能促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,所以有健胃的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2.驱寒止痛

茴香可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。

3.减肥瘦身

对于夏季有减肥需求的人,就很适合多吃一些小茴香了。经常吃茴香有助于抑制食欲,因为茴香是膳食纤维的一种良好来源,它能让人产生饱腹感。其次,茴香能提高新陈代谢速度,溶解沉积在血液中的脂肪,从而避免了体重增加。

4.抗菌

小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。

小茴香作为中药的一种,其减肥效果是不错的。但很多人之所以一直减肥不下,是因为体内湿气重,所以,对于这些人还需要配合中医的五方十二的食疗法。

饺子是北方原有的一种特色美食,是北方地区经过了多年的发展而形成的一种饮食习惯,随着现代生活的不断发展进步,饺子这种特色食物也不断的传播,几乎在每一个地方都能够看见饺子的身影,饺子的种类也在不断的癫痫发作的前兆是什么丰富,例如小茴香饺子是一种比较有特色的饺子,那么,小茴香饺子馅的做法怎么做呢?

小茴香是重要的药用植物,其果实是重要的中药,味辛性温,具有行气止痛,健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》记载"茴香为温中快气之药”。《唐本草》也记载"茴香善主一切诸气,为温中散寒、立行诸气之要品”。

1.先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发;

2.做肉馅儿。我懒就从超市买的肉绞的馅儿,大家也可以自己剁肉馅,吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,我还加了点儿鱼露,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时3.可以加些水,最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末;

4.把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中;

5.搅拌均匀了,准备做剂子,包饺子;

6.做剂子,擀皮儿,包饺子。

小茴香具有提神醒脑的作用,而利用小茴香制作的饺子风味特别,还能够提神醒脑,是一种非常不错的食物,有利于人们的养生保健,因此,希望有养生保健兴趣的人士可以学习一些小茴香饺子的做饭,总的来说这种饺子还是非常的不错的。

对于大家来说,小茴香并不陌生,平时在餐桌上,我们也会见到小茴香,那么小茴香是什么呢?小茴香怎么做好吃呢?小茴香还有那些妙用呢?这些都是大家比较关心的话题,今天小编分享了相关的内容。

小茴香是什么

小茴香是一种很重要的调料,它可以很好的祛除腥、膳、臭等不好的味道,所以在炖鱼的时候,不要忘记添加一些小茴香。

炒浓味的素菜时也可以放少量,另外腌菜、腌蛋时放一些同样能起到很好的调味作用。

不过,也不能是菜就用,比如做味道素淡的菜以及炖鲜嫩的鸡肉时就不易用茴香,否则味道过于浓烈容易掩盖菜、肉本身的鲜嫩清香,就有点适得其反了。

功效:它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;

有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。

茴香能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

适合人群:所有人都可食用。

小茴香怎么做好吃

小茴香炒蛋的做法

主料:鸡蛋150克。

调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克。

做法

1.将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。

2.将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。

小诀窍

1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。

2.本品温中散寒而不伤阴津。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茴香大包的做法

材料:后臀尖肉馅200克,茴香300克,中筋面粉300克,花椒水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,盐4茶匙,料酒1汤勺,生抽1汤勺,鸡汁1汤勺,香油1汤勺,温水160-170克左右,即时发酵粉5克,用于溶解发酵粉的温水约40克。

做法

1.馅料原料:(为了步骤清晰先介绍馅料,实际操作建议先发面,避免发面时间太长,馅料出水。)主料:后臀尖肉馅200克,茴香300克。调料:花椒水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,盐4茶匙,料酒1汤勺,生抽1汤勺,鸡汁1汤勺,香油1汤勺。

2.肉馅中加入白胡椒、姜粉、1茶匙盐拌匀后,再放入料酒、生抽、鸡汁拌匀。

3.花椒+水浸泡15分钟制成花椒水。

4.慢慢把花椒水倒入肉馅中,边加水边搅拌,制成水打馅。

5.加入香油,把香味裹在肉馅里面。一定要调完咸味再加香油,反之咸味很难入到肉馅里。

肉馅中不要太稀,因为小茴香还会出些水分,可以用些花椒水,如果没有花椒水,可以用清水。

6.茴香提前洗净控干水分,抹刀切成碎末。与肉馅拌匀,在加入余下的盐调味,根据自己的口味调整用量。

7.馅料调制好后,等待包馅吧。

8.发面原料:中筋面粉300克,温水160-170克左右,即时发酵粉5克,用于溶解发酵粉的温水约40克。

9.取发酵粉+温水搅拌融化。如果溶解发酵粉的水多了,那么和面的水就等量少一些。

10.把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。

11.然后取同样温度的清水,继续慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状。

12.揉成面团后放入面盆中,盖上保鲜膜。

13.发酵至1.5-2倍大,如果你所在的地方室温高,就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。

14.如果不知道发酵好了没有,就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞,如果不回缩,便是发好了。如果是慢慢有一点回缩,就是发的还不够到位。 癫痫病症状会传染吗

15.拉开发酵好的面团,可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了,那就是发酵过度了。

16.把发酵好的面取出,排气揉圆。

17.搓成长条,等分切好剂子。我感觉可以再小一些,我是等分了6个剂子,感觉8个剂子就好。

18.剂子揉圆,先用手按瘪。

19.然后再用擀面杖适当敢开,边缘尽量薄一些,中间别太薄。这样蒸出来的包子,捏摺处不会太死面疙瘩,底部也不会渗汤。

20.中间填入馅料,按照包包子的手法包成生胚。

21.按照此方法包制出所有的生胚。

22.屉布浸湿拧干,垫在锅屉上,放入包子生胚,盖上锅盖再静置15分钟,让面团松弛一下,有助于包子皮的延展性。

23.可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀,胖胖的。但此时需注意,因为锅中只放3个,那么另外的3个生胚还在案板上。

24.蒸锅倒入冷水,静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。

25.蒸好后的包子,互相都发起来,所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。

26.蒸出的包子,用尺子测了直径约10cm。

注意两点

1.生胚下面多撒薄面,否则到时候不容易拿起来,或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵,等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅,再或者有备用锅屉最好。

2.表面盖上保鲜膜或者毛巾,避免风干变硬。

小茴香的妙用

在做菜或者做汤的时候,都可以添加小茴香可以使菜变得更加的美味,它有很多的药用价值,可以散寒止痛、和胃理气等。

溃疡病属虚寒者

这类慢性溃疡病患者多面色泛白少光泽,食欲较差,或天冷时发作,或偶有泛酸,或经胃镜检查有浅表性溃疡者,脉多虚,舌质淡红,苔白略厚。

方药:小茴香、香附、白芷各10克,乌贼骨、炒田七粉各15克,延胡12克,大黄6克。

用法:共研为细末,装入1号空心胶囊内,每日服3次,每次用温开水送服3粒,空腹时服。不但可止酸、止痛,而且有助于溃疡的愈合。

胃脘部、脘腹部胀痛

主要表现为胃脘部胀痛或脘腹部胀痛,嗳气或放屁后略为减轻,舌质淡红,苔白或厚者。

方药:小茴香、枳壳各12克,台乌药10~12克,川厚朴8~12克,佛手8~10克,陈皮、甘草各8克。

用法:加水煎成300毫升,每日分2次温服。

随症加减:①舌苔黄厚者,加蒲公英15~18克,藿香8克(后下),白蔻仁6~8克(后下),砂仁6克(后下);②舌苔白而厚,舌质淡,且频泛清涎者,加桂枝4~6克,干姜3克。

注意事项:服药期间忌生冷之品(如冰淇淋、冷饮、西瓜等),以及酒、糯米、红薯、芋头、黄豆等易产气食物。

痛经

月经来潮时小腹冷痛,面色苍白无光泽,舌质淡,苔白,疼痛处得热则舒,疼痛严重者呕吐,脉虚无力。

方药:小茴香、川芎、当归、香附各10克,淡吴茱萸3克,姜半夏、炒白芍各12克,延胡、党参各15克,炙甘草8克。

用法:加水煎成400毫升,每日分2次温服。

随症加减:①如经血见有成块且黯红者,加丹参15克,莪术8克;②月经偏多者,加炒田七粉3克(分2次用中药水送服);③气短乏力,可另用人参6~10克炖服。

注意事项:忌食寒凉生冷之品,如冰淇淋、冷饮、西瓜等。

睾丸鞘膜积液

主要表现为阴囊肿大,肿块与阴囊皮肤并不粘连,且肿块如囊样,或经医院确诊为睾丸鞘膜积液者。

方药:小茴香15~18克,川楝子(炒香)15克,橘核12~15克,猪苓18克,台乌药12克,青皮、赤芍各10克,海藻(另包,用水洗去盐分)12克,蜜枣4枚。

用法:加水煎成400毫升,每日分2次服。

随症加减:①阴囊肿胀而硬,加泽兰10克,莪术12克,昆布15克;②阴囊坠胀,加柴胡10克,升麻9克;③气短、疲乏无力者,加黄芪12克,党参15克,柴胡8克,升麻6克。

寒疝睾丸偏坠疼痛

疝气俗称小肠气,表现为阴囊肿大、小腹冷痛,喜温,面色苍白,睾丸胀痛,步行或用力时较为明显,平卧或休息时略为减轻,或经医院确诊为疝者。

方药:小茴香、柴胡各10克,荔枝核32克,青皮、赤芍各8克,延胡、川楝子(炒香)、川厚朴各12克,橘核20克,昆布15克(先洗去盐分),蜜枣3枚。

用法:加水煎成400毫升,每日分2次温服,可连服3~5剂。

小粒尿路结石引起尿痛、排尿不畅

输尿管下段结石或膀胱结石,凡直径在0.4~0.6厘米,长度在1厘米以内,容易引起的尿痛、排尿不畅。

方药:小茴香12~15克,台乌药、八月扎、虎杖各15克,鸡内金12~18克,金钱草20~30克,甘草10克。

用法:加水煎成500毫升,每日分2次温服,一般服4~6剂。

随症加减:①血尿,加茜草根15克,小蓟15~18克,或用田七粉5克分2次用上药送服;②尿黄而短,加萹蓄15克,瞿麦12~15克;③气短乏力,加党参15~18克。

总结:经过上述的讲解,大家知道了小茴香可以儿童凉性癫痫注意啥作为调料,可以很好地去除腥、膳、臭等不好的味道,小茴香能够刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体。如果您还想了解更多的小茴香,请阅读下面的内容。

延伸阅读:

韭菜小茴香煎饼是一道很多人都喜欢的菜肴,做这道菜的时候不用准备太多食材,简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴,幸福也就像这道菜一样的简单,充满着家的味道,让人十分回味。

2、韭菜也是自己家种的。把韭菜洗干净。

3、小茴香是自己种的

4、把面粉加水,搅拌成面糊

5、搅拌成这样,往一个方向快速搅拌,一边加水一边搅拌,搅拌成光滑的面糊

6、把鸡蛋加入面糊中,搅拌均匀

7、把韭菜跟小茴香切碎

8、把韭菜小茴香倒入面糊中,加上盐加上调料 搅拌均匀

9、用平底锅倒入油,小火放入适量的面糊

10、煎制两面金黄

11、稍微翻动两面就煎制好了。

12、煎饼好了,快来吃吧。

韭菜小茴香煎饼的做法,是短时间内就可以完成的菜肴,做法便捷简单,绝对是手残党的最爱,立即行动起来,享受简单美味所带来的味觉享受吧。

当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下小茴香面包卷的做法吧。

2.1面团中加入软化的黄油,用手基本抓匀,然后低速搅拌至黄油和面团融合

3.2揉至面团具有弹性,能拉出不规则的,较厚的薄膜

4.12然后再告诉搅拌至面团能拉出很薄,并透光的薄膜,接着加入小茴香粉,继续低速混合均匀即可

5.21放在温暖湿润处(28度,80%湿度左右)醒发40分钟-1小时

6.醒发好的面团,手指戳入面团,孔洞不回弹

7.面团分割成50g一个的小面团,滚圆,盖布,醒发15分钟

8.醒好的面团拍扁,对折

9.然后用手搓成辣椒状

10.案板和面团上涂抹薄薄一层橄榄油。擀开,要擀的上面略宽,越往下越窄。整个长条最宽处的宽度应该控制在6-7厘米,面皮太宽了,做出的面包就很长,不好看

11.面皮由宽部向窄部卷起,收口压在下面。放在温暖处醒发40分钟左右,表面筛上面团。烤箱220度预热好,然后用喷雾细的喷壶来回喷些水,以制造蒸汽,面团放入烤箱中,烤约15分钟即可,烘烤过程总仍可以向烤箱中喷些水

天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还"浪费”了健康。所以在掌握小茴香面包卷的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。

小茴香是一种常见的蔬菜,它的香味比较独特,很多人比较喜欢,用茴香来包包子是比较常见的一种做法,可以做成肉馅的,也可以做成素馅的,都是比较好的选择,首先要把面粉发酵发酵,要提前2到3个小时,等面粉发酵差不多的时候开始准备馅料,我们来了解一下小茴香包子的做法。

小茴香包子的做法

用料主料:面粉850克辅料:发酵粉8克、碱3克、猪肉馅600克、茴香700克调料:食盐3克、鸡粉少许、姜1块、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油3克、香油3克、白糖1勺、水430毫升、小葱4根、花椒粉少许

1.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲2.加入适量蚝油搅拌3.最后加入葱末,及适量芝麻香油搅拌均匀

4.嫩茴香摘洗干净,控水,切成末5.加入到肉馅中

7. 酵母用水化开,再将用所有材料一起和成面团8.揉至表面光滑,放温暖处发酵9.待发至2~3倍大时取出揉匀,排气,下成剂子,擀成中间厚四周薄的皮

10. 面皮上加入适量的馅11.均匀的捏出褶皱,排在蒸屉上,无需再次发酵12.锅中加冷水,放入蒸屉,水开后转中火蒸制15、6分钟即可

烹饪技巧1、要先将面团和好、发酵,然后在这段时间里准备馅料2、 这种方法不需要二次发酵3、需要冷水下锅,水开后转中火

小茴香的功效

1、小茴香具有祛寒止痛的功效,对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效。

2、小茴香又能理气和胃,如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者,可与干姜、木香等配伍使用。

3、小茴香可以炸出茴香油,茴香油中的茴香醚成分还有抗菌功效,可帮助杀灭胃肠道中的有害病菌,促进炎症及溃疡的痊愈。

4、另外小茴香还有食疗作用,香料每次3~5克,茴香菜每次60~80克。适合脾胃虚寒,肠绞痛、痛经患者用于食疗。在用于卤菜的制作时,与花椒配合使用,效果最佳。

5、药物中被称作茴香的,还有木兰科八角茴香树的果实,也就是调料中的大料或八角,入药称大茴香。此物与小茴香的药用功能相似,但气味偏于浑厚,不如小茴香辛燥香烈,理气、散寒的作用也相对逊色多了。

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