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炝锅羊肉烩面的做法?

炝锅羊肉烩面的做法?北京军海癫痫病医院

说起来面条,我们首先想到的就是河南,因为河南人最喜欢吃面条。尤其是羊肉炝锅面更是河南人最喜欢吃的一道面食,而且随着河南餐饮行业在祖国各地开花,羊肉炝锅面也已经渐渐的被我们全国各地的人所知道,并且爱上了这一美食。那么想要做出美味的炝锅面我们要怎么做呢?

炝锅面,实际上就是用葱花进行炝锅后,加入水,烧开,加入面、其他辅料(土豆、西红柿、青菜等)煮制而成,简单易做,既能补充能量,又有营养,而且不费时,比较适合作为午饭来食用。

材料:羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝,香菜、粉丝。

做法炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞出备用。

和面:面粉加冷水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂,刷一层食用油,醒15分钟,擀成片切小块。(存冰箱可以放三四天,)

备料:海带泡软洗净,切细丝;木耳发好洗净;粉丝,豆腐丝,香菜择洗干净切段;羊肉切丁。

烩面:锅内放羊肉汤,汤沸,将面坯拉成长条,薄厚看自己喜欢,放入锅中,加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟,盛入碗内,撒香菜,淋香油即可。

羊肉炝锅面的做法我们在上文介绍了几种,不同的做法会有不同的味道。而且羊肉炝锅面对身体非常的好,尤其是到了炎热的夏季,假如我们感冒的话,吃一碗热腾腾的汤面,出一身汗,那么我们的感冒就可以好了。虽然在夏季吃面非常的热,但是在出汗后我们会感觉非常的爽。

Ys630.com相关知识

食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍羊肉烩面的制作方法。

2.12筋粉500克,水250克,鸡蛋一个,盐7克,碱1克

3.21和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟

4.1擀成舌状面片,两面抹油

5.2再揉几分钟,分成十等份

6.码好盖保鲜膜醒30分钟以上

7.碗里放虾皮、紫菜、香油、味精(家里有孩子的不建议放)

8.1取一个面片,捏住两头甩

9.2锅入水烧开准备下面

10.继续甩

11.拉至长长的一条,下锅咯

12.煮两分钟即熟

13.浇入两勺刚才煮羊肉的汤

14.放入羊肉,香菜,喜欢辣的,可以加辣椒油,拌匀即可。

想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道羊肉烩面

我国地域广泛,各地种植的农作物也不尽相同。南方多种植水稻,北方多种植小麦。因此北方偏面食,南方多米饭。面食的做法多种多样,如馒头,包子,面条。面条为北方大汉的最爱,冬天的时候喝一碗,浑身汗出,十分舒畅。在北方,还有一种面食十分受到喜爱,就是肉丝炝锅面。

炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材,以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统面食。

制作材料

主料:面条(标准粉)(500克)<甘肃治疗癫痫去哪里好/p>

辅料:猪肉(瘦)(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)

调料:植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)

做法

1.虾米放入温水中泡软;

2.黄豆芽洗净沥干;

3.小白菜洗净切段备用;

4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;

5.锅烧热放入油,加肉丝快炒,至肉色盛出;

6.锅内倒油烧热,爆香葱段、虾米,将淡色酱油淋下;

7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜,煮沸加盐调味;

8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;

9.把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可。

营养价值

面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不宜同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。

虾米:

1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;

2. 不宜与猪肉同食,损精;

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的西红柿炝锅面。

2.12将西红柿去皮:第一步将西红柿用水果刀插好,在火上烤,注意要全都烤到。

3.21这是烤好之后的效果,然后方法水龙头下一边冲一遍去皮,非常方便。

4.控制癫痫持续状态首应选什么药1将西红柿切成小块,葱切成葱花。

5.2这是去皮后的效果了

6.锅烧热,油热下葱花爆锅

7.下入西红柿块炒至化开

8.加入适量清水,烧开后放入挂面,打入鸡蛋。

9.待面条和鸡蛋熟后,加入盐和味精调味。

10.一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。

西红柿炝锅面的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。

鸡蛋炝锅面是一种北方人民常吃的主食,因为这种食物的营养价值比较高,满足他们一天的营养供给,所以一直在北方地区很流行这种面条的制作方法。然而,对于我们这些南方的小伙子,下厨的次数有比较少,想要做出一份好的食物是非常困难的,这是我们学习制作的开始,希望你们可以好好学习。

鸡蛋炝锅面根据营养专家的介绍,它里面含有几种我们身体所需的维生素和矿物质,而且这种食物对我们养阴补血有很大的帮助。下面就让我们一起来学习一起鸡蛋炝锅面的制作方法吧。

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

1. 番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。

2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

食材

挂面80g 西红柿60g 鸡蛋50g 开水适量 盐适量 酱油适量

步骤

1. 把西红柿洗干净切碎 。

2. 炒勺中加入油,待油热之后磕入鸡蛋加入少许盐。

3. 把切好的西红柿倒入炒勺中再加入点盐。

4. 点少量的酱油,加入开水再锅里,用筷子搅拌一下。

5. 面条煮熟即可食用。

如果我们在生活中学会了鸡蛋炝锅面的制作方法,就可以为我们的家人每天提供不同的营养搭配,这样对他们吸收外界的营养物质有很好的帮助。为了家人们的身体健康,我们需要去学习更多食物的制作方法,让他们享受更多美食的熏陶。

让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的香香羊肉烩面做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!

2.12按份下面(一人量)。锅中加水,并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条

3.21搅拌,等待水滚

4.拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状

5.每一条宽面再分为2或3小条

6.拉过的面入锅,煮熟

7.等待面煮熟的过程中,羊肉切块、香菜切碎(香菜没有拍照)

8.用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面,加入羊肉、香菜,还可以再倒些小磨香油

9.喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒,磨碎,倒入渭南看癫痫病哪家医院好烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着香香羊肉烩面的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。

健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍超赞炝锅面的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!

2.将蒜切成蒜末(切蒜末的时候可以先用刀背把蒜拍松散,这样就比较容易切,而且要把切好的蒜末晾在一边,蒜只有和氧气充分接触才会释放有营养的成分;将西红柿切成小块儿;木耳用手撕成一朵朵的小块儿,香菇也切成你喜欢的形状,我一般喜欢用手撕感觉这样比较随性也比较能够入味;鸡蛋磕在碗里放入适量的盐、料酒和温水,加入料酒可以去腥味,加入温水是为了使鸡蛋更蓬松柔软;娃娃菜也切好备用。

3.热锅凉油把切好的蒜末倒入,开小火慢慢的煎,到出现焦黄的颜色并且散发出蒜香就盛到小碗里备用。记住只要煎好的蒜末,油还留在锅里备用。

4.把刚才留在锅里的油烧热,放入已经调好味道的鸡蛋。

5.等到鸡蛋变成金黄色的时候翻搅两下倒入切好的西红柿。翻炒两分钟出汤汁。

6.加入娃娃菜翻炒半分钟。

7.加入提前烧开的热水,注意这里用的一定是开水哦,因为之前的菜基本都是熟的或者七八成熟的。如果你加的是冷水的话延长菜煮的时间,口感会打折扣的。而且加热水速度很快。

8.等水在锅里有煮开的迹象的时候分别加入老抽、白糖、盐和煎好的蒜末。加入老抽是为了让颜色漂亮,你也可以加入酱油。加白糖是为了提鲜。

9.加完调料后水也大开了,就把挂面下进去。

10.等到最后挂面基本熟的时候加入白胡椒粉。加入胡椒粉是为了提味儿而且可以暖胃。很重要哦,但是的确不喜欢胡椒味道的可以省却。这样一碗热乎乎的炝锅面就完成了

要想做好超赞炝锅面这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快"胜任”。

喜欢吃面的人有很多,面条有很多种的做法,每一种做法都有它自己独特的美味。同时,面条和不同的食材放在一起做也会有不同的效果。比如和西红柿一起做的时候,就会做出酸甜的味道。因此喜欢吃酸甜口的朋友应该都知道面的一种做法就是西红柿炝锅面。用过西红柿炝锅的汤,更加的入味,也更加的鲜美,再和面条一起煮熟,简直就是太美味了。不说别的了,下面就给大家介绍西红柿炝锅面的简单做法。

1.所需食材

2.将西红柿去皮:第一步将西红柿用水果刀插好,在火上烤,注意要全都烤到。3.这是烤好之后的效果,然后方法水龙头下一边冲一遍去皮,非常方便。4.这是去皮后的效果了

5.将西红柿切成小块,葱切成葱花。6.锅烧热,油热下葱花爆锅7.下入西红柿块炒至化开8.加入适量清水,烧开后放入挂面,打入鸡蛋。9.待面条和鸡蛋熟后,加入盐和味精调味。10.一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。

营养分析

营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄素",有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸冶辽癫痫比较好的药,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

1. 番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。

2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

西红柿炝锅面的简单做法已经告诉大家了。如此美味又好做,就算不会做饭的人也一学就会呢。如果哪天懒得做饭做菜了,做一碗香喷喷的面条依旧可以满足大家的口腹之欲。如果用来做早餐也是非常不错的,早上的时候大家普遍都没有什么胃口。相信一碗美味的西红柿炝锅面会让大家食指大开。

相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧,羊肉烩面我们也叫做是羊肉拉面或者叫做是羊肉汤面。羊肉烩面不但外形很好看而且吃起来味道也是相当丰富的,羊肉烩面含有丰富的营养,经常吃羊肉烩面可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以羊肉烩面深受人们的喜爱,下文我们介绍一下羊肉烩面的家常做法大全。

羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感:此面面筋光滑,汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。

1.准备好羊肉和羊骨,用清水泡至2小时以上,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

2.木耳用清水泡发后撕成小朵,海带提前泡发

3.泡好的干黄花菜去根后切成段

4.细粉条冲洗干净泡软备用,泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中

5.加入清水,烧开,撇去血沫,加入调料包,大火烧开,转文火,煮2小时

6.捞出羊肉,切成片,将面粉加入盐用清水揉成面团,饧15分钟

7.将饧好的面剂搓成圆柱状,按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,面片上抹上油,再饧15分钟

8.另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入细粉条,加入黑木耳,黄花菜、海带丝、肉片烧开

9.双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内

10.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用

烹饪技巧

如果用粉丝,泡好后再抻面以后再添加,粉丝不易长时间煮。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食,那就是羊肉烩面了,我们知道羊肉烩面不但好看而且还非常好吃,经常吃羊肉烩面可以起到养生保健的功效,上文为我们详细介绍了羊肉烩面的家常做法大全。

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