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【牛肉怎么好吃】怎么做如何做

时间:2020-05-17 10:25出处:阅读(54)北京军海癫痫病医院

是我们日常上比较常见的食物,牛肉当中含有丰富的以及大量的营养物质,而且脂肪是非常少的,非常适合体虚的人群食用,而且还可以滋补益气,对身体非常好,而牛肉的口感也是非常好的,做法繁多,可以制作成炖牛肉,或者是和蒜薹一起爆炒味道也很好。

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牛肉怎么做好吃?

牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,适用于中气下陷,气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

铁板牛肉是一道常见的之一,很多人一提到铁板牛肉,我相信大家都会想到孜然味的,一般在饭店都会吃这种干香味的孜然牛肉,下酒非常好!

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我们要准备的食材有"牛肉,干,蒜薹,姜蒜米,丝”牛肉直接切成小块,在切之前大家可以放在冰箱里面稍微冰一下,这样方便在切的时候更加好切一点,还要注意一点就是在切牛肉的时候需要顶丝切,这样才能保证口感。

腌制牛肉:首先把牛肉中放入少许食用盐抓均匀,盐可以入味和上浆,抓均匀之后放入蚝油,酱油,鸡蛋,生粉,需要注意的是生粉要最后才能放,放过鸡蛋就可以放生粉,腌制好之后再加入少许的食用油,这个主要的目的就河北哪家医院治疗癫痫病是在炸的时候不会站在一起!(在家里制作不要添加嫩肉粉之类的添加剂)。

上火制作:锅中加油烧至6成热的时候,放入牛肉快速滑散,牛肉需要炸两次,这里大家可能会有疑问为什么要炸两次?因为这样炸出来的牛肉是外焦里嫩的感觉,大家可以尝试一下,如果一直在油锅中炸,牛肉会变的很硬,第一次炸的时候只需要滑散,第二次把油温烧到6成热,再次炸的时候牛肉的表皮会炸成焦香里面会很嫩。

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牛肉炸好之后,锅中留少许色拉油,放入干辣椒,姜蒜米,一起煸炒出香味。

最后在放入蒜薹一起煸炒,蒜薹不要炒的太死,吃起来是脆脆的感觉才好,一般都是把蒜薹炒至5成热的时候,就放入炸好的牛肉,牛肉放入锅中之后直接放入孜然粉,不需要放盐,因为腌制的时候已经放过盐了,可以加点生抽或者是蒸鱼豉油,当然也可以放点油,这个主要是根据自己的口味来定,把牛肉在锅中煸炒至熟透即可。

然后取一块铁板,把洋葱丝放在铁板上,加入少许食用油一起开火烧热,最好是用筷子稍微的煎炒一下,这样洋葱的味道会更加,当然也可以放韭菜和大葱都是可以的,煎好之后就放入炒好的牛肉在铁板上,在开大火炒至出香味即可

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