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天天饮食糖醋鱼家常做法.5分钟学会做糖醋鱼

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【糖醋鱼的家常做法】

【材料】二人份(图例为一人份)

一、主材

鲜鱼 小型2尾(约400公克,如黄鱼)

葱 二根 切两段、葱白再切长丝

姜 6薄片

二、调味品

麻油 1大匙

盐 1小匙

料理酒 1大匙

甲、调味料拌合:

日式高汤酱油 2大匙

酱油 1小匙

糖 2大匙

黑醋 1大匙

料理酒 1大匙

水 1大匙

【糖醋鱼的家常做法】

1、买回处理好的鲜鱼,淋上料理酒1大匙、两面撒上盐。

2、起平底锅,中火入油热锅直到油流动时,放入鱼、姜片,转大火两片各煎一分钟 左右。

3、在鱼上淋上甲调味料、入葱段,转中小火盖上锅盖煮2~3分钟,从划口见到鱼 肉收缩同时鱼肉转白色。此时调味汁大火收到浓稠。

4、装盘。摆上葱白和锅中姜片。

【小厨宝柜】

1、买回没有冻过的鲜鱼调理快速又美味。如果是冻过退冰的鱼煮的时间要延长, 同时,要多加一、二倍的水,以免干锅烧焦。

2、煮时要盖锅盖,尤其是冰冻过的鱼,蒸煮易熟不失味。

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