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单纯的酸奶葡萄干麦芬蛋糕

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点心世界里以低糖、少油、健康、低卡路里,还要有营养价值的点心为主,而酸奶和水果的组合则是经典中的经典,食物的加工程序越少、味道越单纯越好。

蛋糕,应该是“最有传统感、也最有点心感”的适合做下午茶和零食的美味,同时也是比较受小朋友欢迎的点心之一。虽然外面糕点房的蛋糕花样很多,但总不如自家蛋糕更健康,而且自家烘焙蛋糕还能让满屋子都弥漫着甜蜜的滋味。

这款酸奶葡萄干麦芬蛋糕,操作简单,没有太繁琐的程序,着实是热爱烘焙朋友们的首选。

原料也是十分简单,按照如下材料准备,一把可做6-8个麦芬蛋糕。

黄油80克 细砂糖30克 鸡蛋1个 原味酸奶110克 低筋面粉100克 葡萄干适量 泡打粉1/2小勺(2克)

1 鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液备用

2 低筋面粉 泡打粉混合 过筛备用

3 黄油在室温下放软 分两次加入细砂糖

4每次加糖后都要用打蛋器打匀 打至颜色发白 体积稍膨胀

5 鸡蛋全液分三次加入打发的黄油中 每加一次蛋液都要充分搅打 鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

6 加入酸奶

7 倒入过筛后的低筋面粉后 用刮刀拌匀 注意搅拌的时候 从底部向上翻拌不要划圈面粉起筋

8 在拌好的面糊倒入葡萄干 再从下至上翻着搅拌 让葡萄干均匀混入面糊中

9烤箱预热185度 将面糊倒入蛋糕纸杯模具中约2/3满 烤箱中层烤20~30分钟 视成熟度。

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