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黑枸杞泡水颜色是蓝色

黑枸杞中含有一种花青素,而花青素是一种水溶性色素,并且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而呈不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。在黑枸杞在不同的水中呈不一样的颜色,在矿泉水中是紫色的,在自来水中是蓝色的。北京军海癫痫病医院

1、 在碱性水中水温高时呈蓝色,温度降低后会变为紫色,随着不断的释放冲泡,颜色会逐渐变淡,直到无色状态。

2、 在酸性水中:黑枸杞冲泡后为紫色,待花青素释放完毕后,加水会变淡。如果要精确的测试黑枸杞泡水后是什么颜色,可以用凉水再来进行测试,花青素不会受到温度的影响。很多人购买黑枸杞后,发现颜色和介绍的不同,就是因为用高温度的水进行冲泡,以及各地水质的不同,会影响呈现的颜色。所以在冲泡时,应该尽量用温度低一点的水,这样不会破坏花青素,更好的吸收黑枸杞中的营养成分。

假黑枸杞泡水后颜色

在买的时候可以用手捏碎黑枸杞,在捏碎的时候看看手上有没有染到颜色,真的黑枸杞会轻微的在手上留下一点褐色的,假的黑枸杞会留下很深的颜色在手上,其次及时闻下味道真的黑枸杞是有一种淡淡的甘甜味,假的黑枸杞味道非常重。假的黑枸杞泡水,颜色会成棕色,泡水的颜色非常暗淡。

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